このケーキ、実はとっても複雑。
一番下が、プレーンなケーキ生地。
二層目に、ブルーベリーの甘煮。
最後のトッピングが、かぼちゃの種入り、クランチ。
マクロのケーキは多々あれど、わたしはこれが一番好き。
二層目は、プルーンにしたり、バナナにしたり。
それこそ、リンゴの甘煮や、今ならナシでもいいかも。
トッピングが味噌。
クッキー生地に、ナッツを入れて、ぼそぼそにする。
私的には、そのまま冷凍庫に入れて(油分が多いから凍らないの~)小さくほぐして。
素朴な「アメリカンケーキ」って感じの、でもおいしいケーキです♪
これからの季節、うってつけ、だなあ。