☆のりぽんスゥイーツ☆



カテゴリ:焼き菓子( 18 )


りんごのタルト

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いただいた紅玉を使って、りんごのタルトを作ってみました。
参考にしたレシピは、パトリシオさんのもの。

彼のレシピ、その通りにするととってもとっても面倒なので(笑)
部分的に割愛して。

以前から、マクロのりんごタルトを作って見たかったのですが。
今の季節、どうしてもバターを使ったアップルパイを優先してしまって。

今回は、パイを作るには気温が高いってことで、タルトに。

やはり紅玉はうまい~。
この甘酸っぱさ。
真っ赤でしゃりしゃりしてて。
ベイクするのだから、何でもいいようなものなのに。
紅玉でないと、だめなのさ~。

秋っぽい雰囲気、味わっていただけましたか?
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by norinorinoripo | 2006-10-27 18:16 | 焼き菓子

ココア&きなこクッキー

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11月18日に、またまたスゥイーツ教室を行います。
そのメニューの中の一品。
ためしに焼いてみました。

いつもより、粉の分をアーモンドプードルに置き換えて。
ついでにさっくり感を出すために、片栗粉をプラス。

豆乳と甜菜糖を入れ、捏ねないように、ざくざく混ぜて。

なんかね~。
マクロのクッキー食べ出してから、バター入りのクッキーがほしくなくなってしまったよ。

バターはバターで、とってもおいしいんだけれど。
バターの味しかしない気がして。
粉が主役よねぇ、やっぱり。

ってことで、粉の甘味がじんわり広がる、やさしいお味のクッキーでした。
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by norinorinoripo | 2006-10-25 21:08 | 焼き菓子

バナナのタルト

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タカコ・ナカムラさんのレシピです。

彼女の作るお菓子は、とっても簡単。
タルト生地でも、混ぜて型に押し付けるだけ。
なのに、ちゃんと「さくっ」と仕上がるのよね~。

フィリングも、とっても面白い。
小麦粉は使わずに(最近マイブーム)、コーンミールとアーモンドプードル、ほんのちょっと片栗粉。
あとは、彼女お得意の、洋酒を効かせて。
上には、エクアドル産無農薬バナナをトッピング。

ほんとに手間いらずなのに、ノンマクロの友だちにも胸を張って出せる、極上スゥイーツです♪
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by norinorinoripo | 2006-10-07 16:52 | 焼き菓子

アーモンドチュイール

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この変わった形のクッキーは何ぞや?
そう、これがチュイールであります。

日本でいう「瓦せんべい」。
焼きたてを麺棒で巻き上げ、このようなカーブを作ります。

使った材料は、木幡さんのレシピを応用して。
ひえ粉・小麦粉・スライスアーモンド・練り胡麻・米飴。

お味、とっても気に入りました。
バリッとならず、シャクッとした歯ごたえもグー。
あっさりしていて、友だちにも好評~。

これ、ひえ粉だけだと、どうなるのかな~。
今度チャレンジしてみます♪
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by norinorinoripo | 2006-10-04 14:46 | 焼き菓子

金時豆マフィン

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金時豆と、黒ゴマのマフィンです。

生地に、「アリサン」のマフィン粉を使い、見えないけれども金時豆がぎっしり入っています。

このマフィン粉、(内緒ですが)期限切れになったもの。
そば粉・コーン粉・全粒粉に、ベーキングパウダー・重曹がミックスされていて、とっても便利。

そば粉って、少~し入っていると、こんなに香ばしいのか・・。
コーン粉も、じゃりっとした食感がおもしろいし。
あ、金時豆も期限切れだった(笑)

金時は、二晩水に漬け、圧力鍋で2分。
煮崩れないうちに取り出し、あとはコトコトと。
途中、保温調理カバーに入れて、放ったらかし。
カバーから出すと、ちょうどいい固さに・・。

なんでこんなに焼いたかというと、けんこう舎さんのイベントに嫁入りしたから。
みんなにかわいがってもらって、喜んで胃袋に納まって行きました。

皆さん、食べていただいて、ありがとう♪
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by norinorinoripo | 2006-10-01 11:28 | 焼き菓子

クランチケーキ

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このケーキ、実はとっても複雑。

一番下が、プレーンなケーキ生地。
二層目に、ブルーベリーの甘煮。
最後のトッピングが、かぼちゃの種入り、クランチ。

マクロのケーキは多々あれど、わたしはこれが一番好き。

二層目は、プルーンにしたり、バナナにしたり。
それこそ、リンゴの甘煮や、今ならナシでもいいかも。

トッピングが味噌。
クッキー生地に、ナッツを入れて、ぼそぼそにする。
私的には、そのまま冷凍庫に入れて(油分が多いから凍らないの~)小さくほぐして。

素朴な「アメリカンケーキ」って感じの、でもおいしいケーキです♪
これからの季節、うってつけ、だなあ。
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by norinorinoripo | 2006-09-25 09:24 | 焼き菓子

粟粉のガレット

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木幡恵さんのレシピで作ってみました。

粟の粉のみ、小麦粉不使用。
最近、これに凝ってまして。

ちまたで良く聞く「小麦粉アレルギー」。
多いんですってね、最近。
お菓子なんて、小麦粉使わなくてどうするの?って世界でしょ。
じゃあ、何使うの?
ということで、雑穀の粉を使用しました。

考えてみれば、日本古来から使われているのは、米の粉。
上新粉に団子粉、白玉粉にと、種類もさまざま。
雑穀粉も、きび粉・粟粉・高キビ粉やラギ粉にひえ粉。

意外に、色々あるではないか。
少しずつ、色んな粉を試してみようと思います。

今回の、この粟粉たっぷりのガレット。
噛み締めると、じわっとひろがる大地の甘味が感じられました。
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by norinorinoripo | 2006-09-20 11:49 | 焼き菓子

高キビクランブル

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木幡恵さんのレシピです。

リンゴ・ブルーベリーなどのフルーツの上に、高キビとはったい粉をミックスしたクランブル地をふりかけて。
レシピそのままだと、なんだか面白くない。
クランブル地に、くるみと米飴も入れちゃえ~。

うんうん、正解~。

木幡さんのレシピは、確かに面白い。
なんだけど、甘党のりぽんとしては、ちょい甘味が足りないのよ~。
分かる分かる。
ヘルシーなのは。
でもね、デザートは甘くないと~。

ってことで、かなり足しました、甘味。
この次にアップする「粟粉の焼き菓子」、もっと甘くないです(笑)
なのに、許せるのよね~。
なんでかな~。
お菓子によるのかな~。
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by norinorinoripo | 2006-09-14 20:33 | 焼き菓子

クッキー色々

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色んな色のクッキー、焼いてみました。

紫芋、黒ゴマ、ターメリック、抹茶、ココア。
全部で5色かな。

このクッキー作ってて、思ったこと。
わたしってつくづく、カラーバリエーションするの好きだなぁ・・。

前にもアンコ、作ってたっけ。
まさかクッキーでするとはっ(人ごと)。

次回は、何でバリエろうかな~。
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by norinorinoripo | 2006-09-05 17:55 | 焼き菓子

八の字クッキー

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久々の焼き菓子です。

9/2のけんこう舎でのイベント。
その時お出しする、スゥイーツです。

いつも講師を務められる、岡部先生。
その岡部先生がいつも言われるのが「宇宙のスパイラル」。

「宇宙は全てスパイラルです。
世の中全て螺旋です。」
・・・ってことで、スパイラルクッキー・・。
いいのか、これで(笑)
お客さんの反応が怖いわあ。

あ、お味は良かったです~。
キャロブ入りのチョコ風味♪
粉末ピーナッツ入りの、サクサクさんに仕上がりました☆
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by norinorinoripo | 2006-08-31 13:00 | 焼き菓子


マクロ大好き   食べるの大好き      お菓子作るの   もっと好き       そんなのりぽんのマクロビスゥイーツ日記です♪
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